Эфиопия Сидамо Ардент. Кофе под эспрессо.
Эфиопия Сидамо Ардент
Способ обработки — натуральный
Во вкусе — слива, фиалка, белый виноград, молочный шоколад
Высота произрастания — 1800/1900 м
Q 87.00
Классификатор — Gr 1
Скрин — 16/17
Разновидность — Местный
***
Страна и регион: Эфиопия, Сидамо (Sidamo) — один из трех знаменитых эфиопских регионов (наряду с Йиргачеффе и Лиму). Даёт цветочно-цитрусовые, часто ягодные профили.
Название лота: Ардент (Ardent) — вероятно, название фермы, станции обработки или торговой марки (возможно, проект импортёра).
Способ обработки: Натуральный (сухой) — ягоды сушатся целиком на африканских кроватях. Даёт плотное тело, интенсивную сладость, ягодно-тропические ноты.
Во вкусе: Слива, фиалка, белый виноград, молочный шоколад — интересный баланс: цветочно-ягодная кислотность (слива/виноград) с мягкой шоколадной базой и выраженными цветочными тонами (фиалка).
Высота: 1800–1900 м — высокая, характерная для спешелти-лотов Сидамо.
Q-оценка: 87.00 — очень высокий показатель (отличный спешелти уровень, чистый Specialty).
Классификатор: Gr 1 (Grade 1) — для Эфиопии это лучший возможный сорт (Grade 1 = минимальное количество дефектов, максимум ручной сортировки). Натуральные Gr 1 встречаются реже, чем мытые.
Скрин: 16/17 — размер зерна 6,35–6,75 мм (средне-крупный для эфиопских хейлов, где много мелких зерен). Хорошая калибровка.
Разновидность: Местные (Indigenous / Heirloom / Ethiopian Landrace) — означает, что это дикорастущие или традиционные эфиопские разновидности, не идентифицированные до конкретного сорта. Даёт огромную сложность вкуса и высокую вариативность.
Ключевые особенности по сравнению с предыдущими кофе:
Параметр Эфиопия Сидамо Ардент
Уровень Очень высокий (Q 87 + Gr 1)
Обработка Натуральная
Ожидаемый профиль Цветочно-ягодно-шоколадный, плотное тело, фиалка
Уникальность Натуральный Gr 1 в Эфиопии — находка, особенно с фиалкой
Важно: Для эфиопского кофе высота, скрин и Gr 1 вместе с Q 87 — признаки качественного микро-лота, а не масс-маркета.
Способ обработки — натуральный
Во вкусе — слива, фиалка, белый виноград, молочный шоколад
Высота произрастания — 1800/1900 м
Q 87.00
Классификатор — Gr 1
Скрин — 16/17
Разновидность — Местный
***
Страна и регион: Эфиопия, Сидамо (Sidamo) — один из трех знаменитых эфиопских регионов (наряду с Йиргачеффе и Лиму). Даёт цветочно-цитрусовые, часто ягодные профили.
Название лота: Ардент (Ardent) — вероятно, название фермы, станции обработки или торговой марки (возможно, проект импортёра).
Способ обработки: Натуральный (сухой) — ягоды сушатся целиком на африканских кроватях. Даёт плотное тело, интенсивную сладость, ягодно-тропические ноты.
Во вкусе: Слива, фиалка, белый виноград, молочный шоколад — интересный баланс: цветочно-ягодная кислотность (слива/виноград) с мягкой шоколадной базой и выраженными цветочными тонами (фиалка).
Высота: 1800–1900 м — высокая, характерная для спешелти-лотов Сидамо.
Q-оценка: 87.00 — очень высокий показатель (отличный спешелти уровень, чистый Specialty).
Классификатор: Gr 1 (Grade 1) — для Эфиопии это лучший возможный сорт (Grade 1 = минимальное количество дефектов, максимум ручной сортировки). Натуральные Gr 1 встречаются реже, чем мытые.
Скрин: 16/17 — размер зерна 6,35–6,75 мм (средне-крупный для эфиопских хейлов, где много мелких зерен). Хорошая калибровка.
Разновидность: Местные (Indigenous / Heirloom / Ethiopian Landrace) — означает, что это дикорастущие или традиционные эфиопские разновидности, не идентифицированные до конкретного сорта. Даёт огромную сложность вкуса и высокую вариативность.
Ключевые особенности по сравнению с предыдущими кофе:
Параметр Эфиопия Сидамо Ардент
Уровень Очень высокий (Q 87 + Gr 1)
Обработка Натуральная
Ожидаемый профиль Цветочно-ягодно-шоколадный, плотное тело, фиалка
Уникальность Натуральный Gr 1 в Эфиопии — находка, особенно с фиалкой
Важно: Для эфиопского кофе высота, скрин и Gr 1 вместе с Q 87 — признаки качественного микро-лота, а не масс-маркета.
Телефон:
2058060
Цена:
4 100 руб.