Темперовка

Темперовка — это процесс уплотнения молотого кофе в портафильтре (холдере) перед приготовлением эспрессо. Цель — создать ровную и плотную таблетку, которая обеспечит равномерное сопротивление потоку воды под давлением. Это критически важно для сбалансированной экстракции.