Бразилия Мока PB. Кофе под молочные напитки

Бразилия Мока PB
Способ обработки — натуральный
Во вкусе — жаренные орехи, сухофрукты, карамель, шоколад
Высота произрастания — 800/1100 м
Q 82.25
Классификатор — NY 2/3
Скрин — 12+ (PB)
Разновидность — Мок

перед вами качественный бразильский спешелти‑кофе (Q 82.25) разновидности «Мок», тип Peaberry (PB). Обработан натуральным способом, что дало сладость и ноты сухофруктов. Вкус сбалансированный: с доминирующими оттенками жареных орехов, карамели и шоколада, характерными для бразильской арабики с невысоких высот (800–1100 м). Подходит для любителей мягкого, сладкого, некислотного кофе с насыщенным телом.

—


Мока (или Мок) — вероятно, указание на разновидность кофейного дерева (возможно, мутация или местная вариация, связанная с сортом «Мокко»). Не стоит путать с «мокко» как напитком — здесь это отсылка к сорту.

PB (Peaberry) — особый тип зерна. Обычно в кофейной ягоде два плоских зерна напротив друг друга. Peaberry — это ягода с одним круглым зерном внутри (оно формируется естественным образом примерно в 5–10 % ягод). Считается, что такие зёрна имеют более концентрированный, яркий и сладкий вкус.

2. Способ обработки — натуральный
Зёрна сушат прямо в ягоде (без удаления мякоти сразу после сбора). Это придаёт кофе:

повышенную сладость;

более плотное тело;

фруктовые и ягодные ноты (иногда с лёгкой ферментированной кислинкой);

часто — более выраженную сладость и сложность вкуса по сравнению с мытой обработкой.

3. Во вкусе — жареные орехи, сухофрукты, карамель, шоколад

4. Высота произрастания — 800–1100 м

5. Q 82.25

Q (Quality) — оценка по системе Q‑Grade (стандартизированная оценка качества кофе).

82.25 балла — хороший уровень. Градация:

82.25 говорит о том, что это качественный спешелти‑кофе с чистым, сбалансированным вкусом без дефектов.

6. Классификатор — NY 2/3