Вкусовые профили Bean to bar шоколада по регионам Перу

 краткая сводка вкусовых профилей какао по ключевым регионам Перу:

• Куско (Уайяпамба): Цветы (жасмин), персик, слива, цитрусы (грейпфрут, маракуйя), орехи.

• Сан-Мартин: Сухие и тропические фрукты, цветы, мед, карамель, пряности.

• Пьюра (White): Грейпфрут, лайм, жасмин, кофе, карамель. Очень утонченный.

• Амасонас (Багуа): Фруктовая кислинка, кедр, жасмин, ягоды.

• Хунин (Пангоа): Фрукты, розовый перец, мед, пряности, кожа.

• VRAE: Черимойя, травы, карри, зеленый чай, цветы.

• Север (Тумбес): Орехи (арахис, миндаль).