Базовый курс бариста.

Курс рассчитан на обучение “с нуля”.
С нашими тренерами Вы пройдете путь от ростка до чашки.
Продолжительность 4 дня по 5 часов.

День первый

Путь кофе: возникновение, распространение кофе. Виды, основные страны произрастания.

Обработка, экспорт, обжарка и хранение.

Профессиональная дегустация кофе, работа с колесом вкусов.

День второй
Изучение строения кофемашины и кофемолки: конструктивные особенности, техника безопасности. Аксессуары бариста.
Изучение эспрессо:

-основы приготовления
-рецепт
-дегустация
-органолептическая оценка эспрессо
-приготовление и дегустация эспрессо с разными настройками.
Ежедневный сервис оборудования.

День третий
Настройка эспрессо под руководством тренера.

Профилирование эспрессо, дегустация.

Состав и свойства молока, его влияние на вкус напитка.

Практика по правильному взбиванию; дегустация вспененного молока, приготовленного с помощью разных техник взбивания.

Отработка вливания молока с использованием техники латте-арт.

День четвертый
Самостоятельная настройка эспрессо, его профилирование и описание.

Изучение и приготовление основных кофейных напитков.

Отработка навыков взбивания и вливания при помощи техники латте-арт.

После прохождения курса выдаётся сертификат об обучении.