Журнал Science Daily сообщил 3 мая, что регулярное употребление кофе меняет

Ведущий автор исследования и главный исследователь APC Microbiome Ireland Джон Крайан заявил, что кофе — это не просто кофеин, а сложный диетический фактор, который взаимодействует с кишечными микробами, обменом веществ и даже эмоциональным состоянием. По его словам, их данные говорят о том, что кофе — как с кофеином, так и без него — оказывает на здоровье разные, но взаимодополняющие воздействия.

Исследователи сравнили 31 регулярного любителя кофе с 31 человеком, который его не пьёт. Участники проходили психологические тесты, вели дневники питания и сдавали образцы кала и мочи для анализа изменений в кишечной микрофлоре. «Кофеманами» считали тех, кто выпивает три-пять чашек в день — этот уровень признан умеренным и безопасным Европейским агентством по безопасности продуктов питания.

Сначала участники, которые пили кофе, на две недели полностью от него отказались. Уже в этот период исследователи заметили заметные сдвиги в метаболитах, которые вырабатывают кишечные микробы. Затем кофе постепенно вернули — вслепую: одни получали декаф, другие — обычный. Обе группы сообщили об улучшении настроения, снижении стресса, депрессии и импульсивности.

Исследование выявило различия между двумя видами кофе. Улучшение памяти и способности к обучению зафиксировали только у тех, кто пил декофеинизированный напиток — предположительно, за счёт полифенолов и других соединений, а не кофеина. Кофеин, в свою очередь, показал другие преимущества: только в этой группе снизилась тревожность, улучшились концентрация и бодрость, а также снизился уровень маркеров воспаления.

У любителей кофе также нашли повышенный уровень бактерий Eggertella sp и Cryptobacterium curtum, которые связаны с кислотным балансом и синтезом жёлчных кислот. Кроме того, выросло содержание Firmicutes — группы бактерий, которую раньше связывали с позитивными эмоциями у женщин.

 «Царьград»!